Resep Pindang Ikan Kuning, Segar dan Nikmat

Teknokra.id - Halo sobat Teknokra! Makanan menjadi salah satu cara untuk memberikan tenaga dan energi bagi manusia. Makanan pun memiliki ragam cita rasa yang terbentuk dari berbagai budaya di setiap daerah. Salah satu makanan yang cukup terkenal di kalangan penduduk Sumatera yaitu pindang ikan kuning. Makanan yang berkuah ini memiliki rasa yang identik dengan rasa pedas, asam, asin, dan segar. Di Sumatera khususnya daerah Palembang, Lampung, Jambi) terkenal menjadi masakan berkuah paling segar. Sejarahnya bermula dari masyarakat tepi sungai (seperti Sungai Musi atau Sungai Komering) yang memiliki hasil ikan melimpah dengan perpaduan bumbu rempah yang di ulek dengan menggunakan alat ulekkan yang tradisional dan tata cara pemasakan dengan teknik tertentu mendapatkan hasil masakan yang menggugah selera. Penasaran dengan resepnya seperti apa? Simak selengkapnya ya!

Bahan –bahan :

1. ½ kg ikan potong

2. Cabai rawit (Iris kasar)

3. 1 batang daun bawang (iris kasar)

4. 2 batang serai (geprek)

5. 1 Terasi

6. Laos

7. Garam

8. Gula

9. Kaldu bubuk

10. Cabai rawit

11. Kemangi

12. 1 Liter air

13. 2 buah tomat (potong-potong)

Bumbu halus :

1. 6 butir Bawang Merah

2. 3 siung Bawang Putih

3. 3 cm Kunyit (bakar sebentar agar tidak langu)

4. 2 cm Jahe

5. 2 butir Kemiri (sangrai)

Cara memasaknya sangat mudah pertama-tama dengan menyiapkan bumbu halus dengan panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang (warna bumbu berubah menjadi sedikit coklat matang). Selanjutnya, memasukkan potongan ikan yang sebelumnya sudah dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian kedalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sampai ikan berubah warna dan bumbu meresap. Lalu tuangkan air ke dalam panci. Biarkan masak hingga mendidih pada api kecil. Pada sesi perbumbuan dengan memasukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa hingga pas antara umami dan segarnya. Terakhir, masukkan potongan tomat, daun bawang, dan kemangi. Masak sebentar saja sampai tomat agak layu agar tetap segar, lalu matikan api!. pindang ikan kuning lezat siap dihidangkan.

Penasaran dengan informasi seru lainnya? Ikuti terus update Teknokra.id untuk melihat keseruan cerita lainnya ya! (Penulis: Yolanda Ria).