Cara Membuat Pepes Ikan dengan Tempoyak yang Lezat dan Menggugah Selera

Teknokra.id- Halo Sobat Teknokra! Pepes ikan dengan tempoyak adalah salah satu hidangan khas dari daerah Sumatera yang memiliki cita rasa unik karena perpaduan antara ikan segar dan fermentasi durian, atau yang lebih dikenal dengan tempoyak. Kombinasi ini menghasilkan aroma dan rasa yang khas, cocok bagi pencinta masakan tradisional yang kaya rempah. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa diikuti untuk membuat pepes ikan tempoyak sendiri di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Ikan segar (bisa menggunakan ikan patin, nila, atau kembung) sekitar 500 gram

Tempoyak sebanyak 5 sendok makan

Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Lidi atau tusuk gigi untuk penyemat

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

10 buah cabai rawit (sesuai selera)

2 batang serai, ambil bagian putihnya

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

Garam dan gula secukupnya

Langkah Memasak:

1. Persiapkan ikan: Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lalu cuci hingga bersih. Jika ukurannya besar, potong-potong sesuai selera.

2. Haluskan bumbu: Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan semua bumbu bersama tempoyak hingga tercampur rata dan halus.

3. Lumuri ikan: Campurkan ikan dengan bumbu halus secara merata. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

4. Bungkus dengan daun pisang: Letakkan satu potong ikan berbumbu di atas selembar daun pisang. Gulung dan sematkan ujungnya menggunakan lidi.

5. Kukus pepes: Kukus pepes dalam dandang panas selama kurang lebih 45 menit, hingga matang dan aroma tempoyaknya keluar.

6. Penyajian: Pepes bisa langsung disajikan setelah dikukus, atau bisa juga dibakar sebentar di atas bara api untuk menambah aroma smokey yang menggoda

Itulah resep pepes ikan yang wajib kamu coba! nantikan resep-resep menarik lainnya hanya di Teknokra.id (Penulis: Nadia Felisa).