Cara Membuat Dimsum Ayam Kering yang Lezat dan Renyah
Teknokra.id - Halo sobat Teknokra! Dimsum merupakan salah satu hidangan khas Tiongkok yang sangat populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Salah satu varian yang banyak digemari adalah dimsum ayam kering. Berbeda dengan dimsum kukus yang lembut, dimsum ayam kering memiliki tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah mudah yang bisa diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat dimsum ayam kering yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
250 gram daging ayam fillet, cincang halus
100 gram udang kupas, cincang kasar (opsional untuk rasa lebih gurih)
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
2 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung tapioka
1 sendok makan tepung terigu
Bahan pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Bahan tambahan:
Kulit pangsit secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Dimsum
Dalam sebuah wadah, campurkan daging ayam cincang, udang, bawang putih, dan daun bawang. Aduk hingga merata. Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, merica, serta tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan memiliki tekstur yang sedikit lengket.
2. Membentuk Dimsum
Ambil selembar kulit pangsit, lalu isi dengan satu sendok makan adonan ayam. Lipat dan bentuk sesuai selera, bisa dengan merapatkan sisi-sisinya atau membentuk seperti bunga agar tampilannya lebih menarik. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
3. Melapisi Dimsum
Celupkan dimsum yang telah dibentuk ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup merata.
4. Menggoreng Dimsum
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng dimsum hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata dan tidak gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Penyajian
Sajikan dimsum ayam kering dengan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap. Nikmati selagi hangat untuk sensasi renyah yang maksimal.
alah lezat dengan yang dijual di restoran. Selamat mencoba! (Penulis: Nadia Felisa).